14.今では希少なあのメニューも「黒毛和牛焼肉 うしくろ」!~(瑞江店)~

今回は、知り合いのお店が4店舗目のオープンするとのことで、レセプションイベントにお招きいただき、行ってきました。

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この店は、黒毛和牛の雌牛のみ仕様という珍しいお店です。
店内は、落ち着いた雰囲気で非常に居心地がいです。
ロースターは、スリットタイプの鉄板で焼くスタイル。

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タレは、3種類。
1.カルビに合う、フルーツの甘みを感じる醤油タレ。
2.ガツンとニンニク香、醤油タレ
3.出汁の旨みで味合う黄金タレ。
その他にも食材に合わせてたれも出てきます。
先ずは、キムチの盛り合わせ。

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キムチもオイキムチも口に入れた瞬間、甘味、苦味、辛味、旨味がすべて味わえる。
こんなに絶妙な味わいの美味しいキムチは初めて食べました。
次に食べたのが、今では食べることが希少な刺し、「塩ユッケ」です。
これは、塩が肉の旨みを引き立たせているので、ダイレクトに肉のうまみを味わえる一品です。

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メインとなるお肉は、見ていただければわかりますが、どれも肉の旨みがギュッと濃縮したものばかり。
部位ごとに調理やタレも創意工夫されていて、楽しく美味しくいただけました。
久しぶりに感動を覚えたお店です。
是非、足を運んで感動を味わってみてはいかがですか!!!

うしくろ 

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