2015年 11月 の投稿一覧

16.溶岩石プレートで焼きあげる、ふっくらジューシー、豚ロースステーキ

今日11月29日は、みなさんご存知のように「いい肉の日」です。
私もこの日にちなみ、肉を堪能しようと試みたのは、豚ロースステーキです。
ご家庭で豚のステーキをふっくらやわらかく仕上げるのは、なかなか難しいと思います。
中まで火を入れて焼くと表面だけが焦げてしまったり、時間をかけて焼くと、肉汁が蒸発してしまって、ぱさぱさになってしまったり。。。
今回、溶岩石プレートを使って、豚のステーキを焼きあげてみました。
こちらをご覧ください。

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中まできれいに火が入っていて、ふっくらと焼きあがっているのがわかりますか。
そうなんです!
溶岩石プレートで焼くと、肉の縮みが少なく、ふっくらとジューシーに、焼くことが出来ます。

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どなたにでも美味しく焼き上げることができます。
おすすめの溶岩石プレートの使い方です。

15.およげたいやきくんのモデルとして有名な「浪花家総本店」! ~(麻布十番街)~

お店の前は、いつも予約待ちでいっぱい。
明治24年創業、100年以上も続く老舗のたい焼き店「浪花家総本店」。

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昭和のヒットソングでも有名な「およげ!たいやきくん」に登場するおじさんのモデルが、先代店主だということをご存知の方も多いかもしれません。このお店はこだわりがあり、一枚一枚、丁寧に焼く薄皮の生地の中には、 甘すぎない上品な味のあんこが、頭からしっぽまでしっかり入っています。

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また個数は、数の数え方は1個2個ではなく、1匹2匹と呼びます。
大量生産をする工場のような効率のよい作業ではなく、一枚一枚火の加減などを見ながら焼き上げていくこのお店は、職人としてのこだわりを感じ、石工の私にもその熱い思いがひしひしと伝わってきます。
昔ながらの東京たいやき御三家の最古参にして、たいやき元祖のお店として名高い浪花家総本店!
是非、足を運んでみてください!!!

 

浪花家総本店

14.今では希少なあのメニューも「黒毛和牛焼肉 うしくろ」!~(瑞江店)~

今回は、知り合いのお店が4店舗目のオープンするとのことで、レセプションイベントにお招きいただき、行ってきました。

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この店は、黒毛和牛の雌牛のみ仕様という珍しいお店です。
店内は、落ち着いた雰囲気で非常に居心地がいです。
ロースターは、スリットタイプの鉄板で焼くスタイル。

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タレは、3種類。
1.カルビに合う、フルーツの甘みを感じる醤油タレ。
2.ガツンとニンニク香、醤油タレ
3.出汁の旨みで味合う黄金タレ。
その他にも食材に合わせてたれも出てきます。
先ずは、キムチの盛り合わせ。

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キムチもオイキムチも口に入れた瞬間、甘味、苦味、辛味、旨味がすべて味わえる。
こんなに絶妙な味わいの美味しいキムチは初めて食べました。
次に食べたのが、今では食べることが希少な刺し、「塩ユッケ」です。
これは、塩が肉の旨みを引き立たせているので、ダイレクトに肉のうまみを味わえる一品です。

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メインとなるお肉は、見ていただければわかりますが、どれも肉の旨みがギュッと濃縮したものばかり。
部位ごとに調理やタレも創意工夫されていて、楽しく美味しくいただけました。
久しぶりに感動を覚えたお店です。
是非、足を運んで感動を味わってみてはいかがですか!!!

うしくろ 

13.肉がジューシー、ナンが美味しい、本格的インド料理「ラズィーズ」!~(市ヶ尾店)~

東急沿線で最近賑わっている所と言えば、「二子玉川」と「たまプラーザ」ですね。
そのたまプラーザ駅から2駅行った「市ヶ尾」という駅から徒歩3分程の所に本格的インド料理のお店があります。

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店内は広々として、インドの片田舎の雰囲気を漂わせています。
カレーの種類は、季節のメニューを入れて約30種類ほど。
その中でもお勧めは、バターチキンカレー(バターの風味とトマトベースのカレー)、キーマカレー(マトンの挽肉とグリンピース、カシューナッツベースのジューシーなカレー)、サグ パニール(自家製チーズとほうれん草を使ったヘルシーカレー)です。

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注文してから焼き上げる大きなナンは、外はカリッと、中はもちっとして美味しいい。 その中でも甘いドライフルーツが入っているカブリナンは、辛目にしたカレーと相性が抜群。 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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そしてメインは、ジューシーに焼き上げるケバブやタンドリーチキン。
絶品です! これだけジューシーに焼き上げるお店を、私はここ以外に知りません。 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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〆のスイーツは、クルフィー、マンゴーアイス。どれも食べる価値アリ。

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お近くに来た際に、寄ってみてはいかがでしょうか。

 

本格インド料理ラズィーズ

12.岐阜のモーニングは、やっぱりすごかった!「CLOVER COFFEE」~(大垣本店)~

仕事で出かけた朝、せっかくモーニング発祥地「尾張一宮」の隣の県、岐阜県に来ていたので喫茶店に行くことに。
私自身、修行時代に岡崎市に居たので休みの日は、喫茶店でご飯を食べることもあり、東海地方の喫茶店事情はある程度は知っていたつもりでしたが…
朝10時頃には店内は満席。
メニューを見てビックリ!

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なんですか、この安さは。
サラダ、トースト、洋風茶わん蒸しが0円って。
もちろんこれに+ドリンクを付けなければならないのですが、それでも一番安くて380円(税別)ですよ!
今回注文したのがこちら。

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エッグトーストダブル100円+ブレンドコーヒー380円(写真は、エッグトースト追加分150円)を注文。
トーストは、カリッと、中はふわっとして、さらにもっちり。
上の部分は、柔らかいスクランブルエッグ。
これだけでも大満足ですが、ブレンドコーヒーは、飲みやすくて美味しい。
そして何と言ってもお替り無料なのも嬉しい。
是非、お近くに行った際には色々なお店のモーニングを楽しんでみてはいかがですか。

 

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CLOVER COFFEE 大垣本店