2015年 12月 の投稿一覧

溶岩石プレートの使い方(5) 加熱温度

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Q.  溶岩石プレートは、どのぐらい温めればいいのでしょうか。
A.温める温度は、200度前後が適温となります。

低すぎる場合、調理自体は可能ですが、非常に時間が掛かりすます。

また、高すぎる場合には、油が焦げてしまうため、

焦げた油が食材に付着し、 苦味や雑味を感じ、

美味しさが半減してしまいます。

お勧めの方法は、温度を管理できる放射温度計(300度まで測れるもの)

を 購入いただき(ネットにて約10,000円前後にて購入可能)、

温度を管理しながら焼く方法です。

放射温度計があれば、、焼き加減のコントロールも容易になり、

食材を美味しく調理することができます。

放射温度計が手元にない場合には、中火~強火の間の火加減で

15~20分火にかけると、 調理可能な温度になります。

(目安としてコンロのカロリー3,500kcal/h使用時)

 

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19.今年最後のホームパーティー!

 

今年もあと4日となりましたが、昨日は友人宅でホームパーティーに行ってきました。

もちろん私は、自慢の溶岩石プレートで焼く「ローストビーフ」を持っていくことに。

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焼きあがりも上々で、これまでとの出来と比較しても、なかなかの仕上がり。

綺麗な色に焼きあがりました。

友人達からも好評いただき、あっという間になくなってしまいました。

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他にもたこ焼き、ブデチゲ(軍隊鍋)、チヂミなど盛りだくさん。

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どれも美味しい料理ばかり!大満足でした。

やはり、ローストビーフは、溶岩石プレートで仕上げるのが、簡単でおすすめです。

 

年末年始のお休みについて

平素より、溶岩石プレートの「喜才」をご愛顧いただき、

誠にありがとうございます。

年末年始のお休みについてのお知らせです。

ネットショップでのご注文は年中無休でお受けできますが、

電話でのご連絡やメールでのご連絡は、以下の期間、

勝手ながらお休みさせていただきます。

お休みの期間にいただいたオーダーへの対応は、

休み明けの2016年1月7日(木)以降に対応させていただきます。

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☆年末年始のお休み期間☆

2015年12月29日(火)~2016年1月6日(水)

どうぞよろしくお願いいたします。

 

喜才代表 金石真二

 

 

 

 

溶岩石プレートの使い方(4) 熱源について

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Q. 溶岩石プレートは、どのような熱源で使うことが出来るのですか。

A.ガスコンロ、カセットコンロ(安全装置が付いているもの)、

七輪、オーブンにて使用可能です。

但しカセットコンロで使用する場合には、

十分気をつけてお使いください。

また、IHでは使用しないようにご留意ください。

誤った使用方法をとった場合には、

溶岩石プレートの遠赤外線の強さにより、爆発の恐れもあります。

安全に使って、ぜひ楽しい食事のひとときをお過ごしください。

 

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18.「名古屋めし」ご存知ですか?(後編)

名古屋では、喫茶店で有名な喫茶3大チェーンと言われているお店があります。
シロノワールで有名なコメダ珈琲。
先日、東京新橋に進出してきたカルボトーストで有名な「支留比亜」。
そして今回行ったお店が「コンパル」です。

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このお店の名物がエビフライサンドです。

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ふんわりとした玉子が挟んであって、そこにカツソースとオリジナルのタルタルソースがサクサクのエビフライにピッタリの味わい!
そして名古屋と言えば小倉トースト。

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これもこのお店では有名で、小倉アンの重みで、トーストがへこむぐらいたっぷりとのっています。

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アイスコーヒーは、氷が入ったグラスに、アツアツのコーヒーを淹れるのが、なんとも珍しいです。
そして最後に行ったのが熱田神宮内にある「宮きしめん」です。

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神聖な気分でいただくきしめんは、澄んだ色の出汁が効いた「白きしめん」。

体に染渡るうまさです。

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まだまだ食べつくすことが出来ない名古屋は、やっぱり恐るべし!!

是非お近くに行った際には、食べ巡ってみてください。

 

喫茶店 コンパル

宮きしめん

溶岩石プレートの使い方(3) 加熱方法

よくいただくご質問の紹介です。
今回は「溶岩石プレートの加熱方法」についてです。

Q. 溶岩石プレートは、どのような熱源で使うことが出来るのですか。

A. ガスコンロ、カセットコンロ(安全装置が付いているもの)、
七輪、オーブンにて使用可能です。
但しカセットコンロで使用する場合には、
十分気をつけてお使いください。
誤った使用方法をとった場合には、
溶岩石プレートの遠赤外線の強さにより、爆発の恐れもあります。
必ず安全装置の付いているものを使用すること、
溶岩石プレートより小さいカセットコンロを使用するのは
避けていただけますようお願いいたします。

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溶岩石プレートの使い方(2) 洗浄後の乾燥方法

お客様からいただくご質問の中で多いのが、

「溶岩石プレートを洗浄した後、どうやって乾燥させたらいいの?」

という内容です。

ぜひ参考にしてみてください。

Q. 溶岩石プレートは、どのように乾燥させればいいのでしょうか。

A. 乾燥方法として、初めて使用する際、また継続して使用する場合、
いずれのケースも ガスコンロの上で中火~強火の火にかけて
乾燥させます。
(オーブンの中に入れて乾燥させる方法もあります。)

☆ 製品が到着したら、まずどうすればいいのか?にお困りのお客様は

以下内容も併せてご参照ください。

溶岩石プレートの使い方① 製品が届いたら

 

オンラインショップでは、

溶岩プレートの洗浄にピッタリな洗浄グッズを販売しております。

スタイリッシュなのに直火OK。煮沸消毒に最適です!

溶岩プレート簡単楽々洗浄セット

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溶岩石プレートの使い方(1) 製品が届いたら

よくいただくご質問の中で多いのは、
「 製品が届いたら、まず何をすればいいのか」、について
ご説明させていただきます。

Q. 製品が届いたら、まずどうすればいいのでしょうか。

A. まず、製品を洗浄いただけますようお願いいたします。
工場より製品を出荷する際、ある程度の石粉を取り除いていますが、
口に入れるものを調理する器具ですので、
清潔に使っていただくため、
洗浄いただくことを強くお勧めしております。

洗浄の際には、初回オーダー時にプレゼントしている除菌型洗浄剤の
「ジョキンメイト」 を使用して煮沸・漬け置き洗いをしてください

ジョキンメイトについてはこちらをご覧ください

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17.「名古屋めし」ご存知ですか?(前編)

「名古屋めし」なるものを耳にしたこと、あるでしょうか?
名古屋は、B級グルメの宝庫で、巷ではそのB級グルメは「名古屋めし」 と呼ばれています。
そんなグルメ大国名古屋に潜入することに!
名古屋というと八丁味噌を使った味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮など美味しいものがいっぱい。
今回は、味噌カツを味わうために王道の「矢場とん」に行ってきました。

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7階建ての矢場とんビル?には、大きなイメージキャラクター、豚のマークがしっかりと主張しています。
食べたものがこちら

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鉄板とんかつ(ねぎのせ)
ジュウジュウ音を立てるアツアツ鉄板。
八丁味噌の香ばしいにおいがたまらない。
とんかつは柔らかく、甘めの八丁味噌と、何とも言えないハーモニーを醸し出します。
このお店のもう一つ名物が「わらじとんかつ」。
わらじのように大きく薄いのが特徴です。

またこの日は、近くにあるもう一つ有名なお店へ。
台湾ラーメンで有名な「味仙」

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こちらも6階建てのビルに、でかでかと黄色の看板目立ちます。
もちろん食べたのはこちら

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量は少なく、2杯は食べられるかと思うぐらい。
とにかく辛く、汗が止まらない。
その後に旨みやコクが感じられ、非常に美味しいです。
他にも美味しそうなものがあったので次回は、他のメニューにもチャレンジしたいです。

 

矢場とん

中国台湾料理 味仙