29.遂に夢のコラボが実現しました!

いつもお世話になっているお寿司屋

「寿司料理 いの瀬」さんにて、 以前から密かにお願いしたいと思っていた、 ”いの瀬さんと喜才のコラボ寿司”を大将にお願いしたところ、 快く引き受けてくださいました。

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まずは、旬のお刺身とお寿司をいただきました。
毎朝築地から仕入れをしているネタは、相変わらず素晴らしい味です。

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そしてメイン。
それは…?! 喜才の溶岩石プレートで作ったローストビーフで握るお寿司です!

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生姜とワサビでいただきました。
ワサビとローストビーフ、本当に相性がいいのですよね。
生姜は風味がちょっと効きすぎて、お肉が負けてしまう感じでした。
お寿司屋さんにあるもので、玉ねぎソースのような甘味のタレになるものを考えてみました。
あっ!? 甘めのものといったら、かんぴょうかな…と呟いたら 大将も早速同意してくださって、即座になにやら作り始めました。
出来たのが、かんぴょうを細かく刻み、ワサビを少し効かして、仕上げに塩をひとつまみ。

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これはうまい!!! お肉の旨味が引き立ちます。 大将、流石です!!! ちょっとこの味は病みつきになりそうです。
また次回、うっかりローストビーフを焼いて行ってしまうかもしれません。

 

「寿司料理 いの瀬」

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