高倉健さんが愛した伝説のステーキ「ひよこ」

ごぶさたしております。
久しぶりの投稿です。

今回は、「いつか行きたい」と思っていた念願のお店に
ようやく行くことができましたので、そのご報告です。

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外見は、とても小さいかわいい小屋のような感じですが、
外で待っていると、なんとも美味しそうな香りが漂います。
席数は、7人程度。
予約なしでの入店は難しそうなので事前に予約。
メニューは、ヒレステーキのみ。
50年以上変わらぬこのスタイルで、続いているのが、とにかく凄いです。
31968164_1665227670258385_5287532047672279040_n席についたら、まずお冷、そしてサラダがサーブされます。

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一方、厨房では、付け合わせの野菜も一緒に焼き始めていきます。
流れるような無駄のない所作に、思わず目が釘づけになります。

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醤油ベースの特製ソースをかけて出来上がり。
いよいよメインのお肉がサーブされます!
大興奮のひとときです!

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300グラム近くあるお肉を、ひときれ取った瞬間、お肉の柔らかさを感じる。
口に入れた瞬間、柔らかくジューシー。
肉の旨味が口の中に広がり、まるでジュースのようにあっという間になくなってしまいます。

次は、おすすめの食べ方で、山わさびをたっぷりつけていただきました。
これがまた、めちゃくちゃ美味しい。

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美味しい以外の言葉が見つかりません。
思わずその場で、「うまい!」とうなってしまいました(笑)。
帰り際に、それまで無口だったオーナーさんが、
「ありがとうございました。気をつけてお帰りください。」
とやさしい笑顔で見送ってくださった瞬間、
「またいつか来よう!」と心に誓いました。

 

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魚介の美味しい北陸、そして金沢ではありますが、
たまにはちょっと贅沢に、美味しいお肉を堪能してみてはいかがですか!

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